Szekszárdi bikavéreket kóstoltunk
A Helyi Termék Bolt emeleti különtermében 2012. október 28-án tartott első vasárnap esti borkóstolón 7 szekszárdi pince minőségi palackos bikavér borát kóstoltuk meg, köztük 3 válogatásként jelölt tételt, mindezt a bikavérrel kapcsolatos vezetett beszélgetés és kötetlen jellegű tapasztalatcsere közben. A tételek közül 5 bor a boltban is megvásárolható, két tétel pedig erre az alkalomra került be a kóstolósorba.
A borok mellé kézműves tehénsajtokat, húskészítményeket és olívás kenyeret falatozhattak a megjelentek. A borok mellett a „helyi kézműves hidegtál” is sikert aratott, és az ételek színvonala nem maradt el a borok minőségétől.
És hogy mit gondoltak a résztvevők a szekszárdi bikavérekről?
Egységes kép nem volt rajzolódott ki arról, milyen pontosan a bikavér, a különböző stílusok, borkészítési koncepciók tarka képet mutatnak. A boroknál érzékelhető készítőjük szakmai tapasztalata, így a mezőny kettéválasztható a fiatalok és az idősebb borászok által készített borokra. A fiatalok borai inkább könnyedebbek, az idősebb, nevesebb borászok által készített italok érettebb, nemesebb alkotásoknak bizonyultak.
A borok áruknak megfelelő színvonalúak voltak, az árban is legerősebb Mészáros és Takler válogatás bikavér borok ízlettek mindenkinek a legjobban, hozzátéve, hogy a Fekete Borpince érett, meggylikőrös jegyeket mutató 2000-es bikavére is nagyon különleges volt. Az egyhangú vélemény szerint az ismertebb borászok által készített drágább válogatás borok nagyobb élményt nyújtanak, ízletesebbek, kifinomultabbak, elegánsabbak, és nem kerülnek annyival többe, amennyivel nagyobb élvezeti értéket jelent fogyasztásuk.
Nőies és férfias?
| „Aranyos kadarkák” címmel november 18-án vasárnap 17 órától aranyérmes kadarkákat kóstolunk, december 9-én vasárnap 17 órától pedig „Válogatás válogatás borokból” lesz a téma. |
Bár mindegyik bor jól iható, kellemes hatású volt, mégis voltak nőiesre hangolt (azaz lágyabb, selymesebb) és férfias (azaz keményebb, markánsabb) bikavérek is. Inkább „nőies” karakterűek voltak Bősz Adrián, Sebestyén Csaba és Taklerék borai, inkább férfiasak Márkvárt János, Fekete Mihály és Mészárosék borai. Mivel a bikavér név inkább férfias asszociációkat kelt, ezért egy ilyen bor, a Mészáros Borház 2009-es Bikavér válogatás bora lett - nem egyhangúan ugyan - az est legjobb bora. (A 2012-es Év Pincészetéből kikerült bor 2012-ben elnyerte a „Szekszárd Város Bora” címet is.)